美作エリア
文化元年1804年、現在地に酒造業を創業。当時は三浦藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来)を受け、一般では萬悦の名で親しまれていました。古来「うまさけの国」と言われた「美作」の地(岡山県北の旧国名)で、寒冷な気候、良質な酒米と水、酒造りに好条件に恵まれた環境にあります。長い歴史の中、地元の米、地元の水、地元の技で醸す事こそ造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。酒質の特徴としては、すっきりとした辛口が特徴。備中杜氏組合長を務めた前杜氏の原田巧の熟練の技を引き継いだ、六代目蔵元 辻均一郎の長女である辻麻衣子が日々酒造りに励んでいます。
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岡山県産雄町米100%使用の旨みがあってキレがある純米酒。香りは穏やかで雄町米の旨みを楽しめます。冷やすとすっきりとした喉越し、ぬる燗にすると味わい深く実にしみじみとした味に変化します。また、鰻の蒲焼や焼き鳥などとよく合い、料理の旨味を引き出します。
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熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならではの特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。お料理とあわせるなら、脂がのった旬のお刺身や鰻、ハードタイプのチーズ(ミモレット・コンテ)がおすすめです。よく冷やしてそのまま、またはお燗でどうぞ。
〒717-0013 岡山県真庭市勝山 116